食品质量与安全主要研究食品质量控制与管理、食品检测和分析等方面基本知识和技能，进行食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全检测分析等。例如：香肠、面包等食品的营养成分检测、安全检查，畜牧、农产品的化工、监测与储运，食品的科学研究等。

　　食品质量与安全专业成人高考函授专科院校(高升专)

　　长沙环境保护职业技术学院,湖南食品药品职业学院;

　　食品质量与安全专业课程体系

　　《食品质量管理》,《食品微生物学》,《食品营养与卫生学》,《食品安全学》,《食品标准与法规》,《食品添加剂应用技术》,《食品分析》,《食品加工技术》,《食品工业企业管理》,《食品化学与毒理》。

　　食品质量与安全专业就业方向

　　印刷类企业：数字印机操作,数码打样机操作,计算机直接制版机操作,数字印前图文处理等。

　　成人高考需要考哪些科目

　　成人高考分为专升本、高起本和高起专考试三类。

　　专升本考试科目：政治、外语、专业基础课程;

　　高起本考试科目：语文、数学(文/理)、外语、历史地理、物理化学;

　　高起专考试科目：语文、数学(文/理)、外语。

　　1.专升本各专业考试科目

　　(1.文史类：政治、外语、大学语文

　　(2.理工类：政治、外语、高等数学(一)

　　(3.经管类：政治、外语、高等数学(二)

　　(4.医药类：政治、外语、医学综合

　　(5.农学类：政治、外语、生态学基础

　　(6.教育类：政治、外语、教育理论

　　(7.艺术类：政治、外语、艺术概论

　　(8.法学类：政治、外语、民法

　　2.高起本各专业考试科目

　　(1.文史类、外语类、艺术类：语文、数学(文)、外语、历史地理(文综)

　　(2.理工类、体育类：语文、数学(理)、外语、物理化学(理综)

　　3.高起专各专业考试科目

　　(1.文史类、外语类、艺术类、公安类：语文、数学(文)、外语

　　(2.理工类、体育类、中/西医类：语文、数学(理)、外语